imagen de Gin Mattiana

¿ERES MAYOR DE EDAD?

NUESTRA HISTORIA, NUESTRA GINEBRA

Malai

El viajar siempre trae consigo descubrir algo que jamás habías visto, conocido, olido o probado. Viajar es conocer otra manera de vivir. Y en uno de esos viajes nos encontramos con el germen de Mattiana. El destino: el sudeste asiático. El protagonista: uno de los seis socios, nuestro aventurero de las historias sinfín, Jonathan Hurtado.

En el sudeste asiático se produce de forma artesanal una gran cantidad de alcoholes cuyas fórmulas guardan con recelo los maestros destileros locales. La zona en sí, es un auténtico vergel, donde pueden encontrarse toda clases de frutas y especias.

Y en la mezcla está la riqueza, y esa es la premisa que practican. La producción artesanal con la gran variedad de especias y frutas hacen casi infinita la variedad de alcoholes en la región.

No es raro ver como los productores locales combinan sus alcoholes caseros con destilados comerciales, para según ellos “aumentar la calidad del destilado comercial”.

Es en un viaje de Jonathan Hurtado a Tailandia donde conoce a uno de estos maestros destileros locales, Malai (nombre tailandés que significa guirnalda de flores). Jonathan observa que la técnica de Malai es un poco distinta a la de sus vecinos. Malai destila en una pequeña alquitara varios botánicos locales y frutas de forma totalmente independiente (coco, pimienta, manzana, cítricos…) sin mezclar el ‘spirit’ que obtiene en cada destilación. Estos ‘spirits’ son usados por Malai para combinarlos y realzar el sabor de los alcoholes que pueden comprarse en la zona. Así, Malai usaba los botánicos más dulces para realzar los sabores de destilados como el ron, y los botánicos más espaciados y afrutados para realzar los matices de las ginebras locales. Jonathan pronto se da cuenta que en Europa se desconocen la mayoría de estas técnicas de destilación y ensamblaje de destilados, las cuales han permanecido inalteradas por la familia de Malai durante más de 300 años.

Gin Mattiana

Jonathan le pide a Malai que ensamble con los alcoholes destilados por él mismo, la que para él sería su combinación perfecta de una ginebra. Malai comienza a mezclar distintas esencias obtenidas de distintos botánicos (cardamomo, angélica, jengibre, manzana…) con un alcohol local usado en sus mezclas (en este caso una ginebra de grano). Obtiene así una combinación con un balance armónico y casi perfecto entre todo sus ingredientes. Malai anotó esta combinación en un papel y se lo entregó a Jonathan. En el papel aparecen los ingredientes y proporciones para elaborar una ginebra de corte clásico aunque con un matiz fresco y atrevido.

A su vuelta, Jonathan comienza a contactar con diferentes amigos/conocidos contando sus vivencias y planteando la posibilidad de crear una ginebra que tenga como base esa transcripción de Malai, y teniendo dos premisas en cuenta. Se usarán los ingredientes del listado y se harán con una técnica de destilación lo más fiel posible a la utilizada por Malai con su pequeña alquitara. Además, se destilará todos los ingredientes por separado para combinar con un alcohol de grano de la más alta calidad, obteniendo así una recreación mejorada de la fórmula original. Jonathan, junto a los otros cinco socios del proyecto deciden recrear la ginebra de Malai y hacer una ginebra totalmente natural. Una ginebra pura, de corte clásico pero con un fresco matiz, alejada de las modas actuales de ginebras coloreadas y azucaradas.

Nace así, con ese espíritu aventurero y emprendedor, Mattiana. Un nombre que ha intentando ser fiel a su origen y contenido. Por quien la inspiró Malai y por su principal ingrediente: manzana orgánica (la palabra manzana en latín guarda relación con Mattiana).

Gin Mattiana

Mattiana Distilled Gin es una ginebra premium elaborada a partir una RE-destilación de alcohol neutro (procedente de trigo de la más alta calidad), con botánicos naturales tales como: bayas de enebro, cortezas frescas de cítricos, semillas de cilantro, cardamomo, manzana ecológica… todos ellos destilados por separado en alambique de cobre.

Mattiana Distilled Gin es el fruto de 4 destilaciones, todas ellas independientes, a excepción de la última. Al contrario que en la mayoría de ginebras, cada ingrediente de Mattiana es destilado triplemente por separado, de esta forma podemos garantizar la preservación de los aromas primigenios, ya que el botánico no ha sido mezclado con otro que pueda alterar su sabor. Una vez tenemos los “batch” de todos los botánicos, el Maestro Destilero los combina en una proporción secreta (con predominancia de los cítricos) para efectuar una última destilación por lotes. Los lotes finales no se combinan entre sí, garantizando que solamente los lotes que han alcanzado el nivel óptimo de calidad, aroma y sabor, sean embotellados como Mattiana Distilled Gin.

ENCUENTRA MATTIANA

EVENTOS

Fiesta en Restaurante Finca La Vuelta

23/06/2018

El pasado Sábado los clientes del Restaurante Finca La Vuelta pudieron disfrutar de nuestra barra Mattiana, con dos camareros de lujo que les prepararon unos gintonics espectaculares.

Fiesta presentación

16/06/2018

Gin Mattiana celebró su fiesta de presentación en La Luna Park de Almoradí el pasado sábado 16 de Junio. Los asistentes fueron los primeros en probar Mattiana, disfrutaron de música en directo, dulces y de un sorteo de una cena para dos personas. Muchísimas gracias a todos nuestros amigos por el apoyo.

EQUIPO

JONATHAN HURTADO

Brand ambassador

"Viajar es vivir y vivir es viajar"

Capaz de darte los buenos días en 7 idiomas y de hablarlos también. De espíritu inquieto que lo ha hecho un viajero incansable. En su mochila ya se cuentan por centenas las experiencias que ha vivido como aventurero. Licenciado en la escuela de la vida, con un master en relaciones públicas.

ANDRÉS MARTÍNEZ

Sales Manager

"El no se puede no existe"

Ha vendido de todo menos humo como comercial publicitario por toda España. De corte dinámico e inquieto hace que no pueda dejar de avanzar. Encuentra el desahogo en el deporte, practicándolo y enseñándolo.

FELIPE COLLADO

Marketing & Sales Assistant

"Siempre la botella medio llena"

Conoce los destilados de primera mano. Sobretodo por su larga trayectoria en Marketing y Ventas dentro del sector. Su licenciatura en Administración y Dirección de empresas y los numerosos años de experiencia avalan su buen hacer.

FABIÁN GARCÍA

Marketing Director

"Si se puede imaginar se puede diseñar"

Convierte las palabras en colores e imágenes. Diseñador que adquirió sus dotes en CICE (Escuela profesional de diseño de Nuevas Tecnologías), una de las mejores del país. Autodidacta en lo demás y de imaginación infinita.

LUIS ANDREU

Managing Director

"Si quieres que algo suceda, go for it!!!"

La Ingeniería Informática no le sirvió para programar la calma. Primero exploró España trabajando hasta llegar a la capital. De ahí un sinfín de proyectos en el extranjero le hizo conocer todo tipo de culturas. Emprendedor innato le ha llevado a tener su propia empresa a miles de kilómetros, en Israel.

ÁNGEL FUEYO

Communication Director

"Me dedico a pegar letras y también planos"

Sobrevive en los medios desde hace más de 12 años. Sobretodo en el de la televisión donde ha cubierto acontecimientos mediáticos más allá de nuestras fronteras. Antes de licenciarse en Periodismo hizo lo propio en Publicidad y RR.PP.

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CALLE AMPARO QUILES 25, 03160 ALMORADI, ALICANTE, (ESPAÑA)

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